Miércoles 22 de octubre de 2014 
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ACTUALIZADO 2012-10-02 AT 20:20:59
Otros viajes
Enrique Escalona
REPORTERO Y GUIONISTA
Mezcal de Durango
2012-10-02 20:20:59




El Venado es una comunidad de 140 personas a 60 kilómetros de la ciudad de Durango; un pueblo enclavado al fondo de un desfiladero con forma de herradura, a orillas del río Nombre de Dios. A la entrada de la localidad hay cerros tapizados de agave cenizo, una variedad de maguey única de Durango, que es usada para elaborar uno de los mezcales más exquisitos.

Llegamos por casualidad a la casa de Don Rafael, que vive con su hijo y su esposa. Sin conocernos nos abre las puertas y prepara en el comal unos cacahuates tostados, para después ofrecernos un gran vaso de mezcal.

El vaso recién servido está lleno de "perlas”, burbujas que indican una graduación alta. Al primer trago percibo un sabor terroso a maguey, que destapa mi nariz y garganta. El olor es de queso añejado, el perfume que deja en mis dedos es de puro agave cocido en leña y sé que estoy probando una de las mejores bebidas de México.



ACTUALIZADO 2012-10-01 AT 17:12:15
La llama y el vagabundo
Alonso Ruvalcaba
ESCRITOR
¿Qué demonios es un taco?
2012-10-01 17:12:15


Fotos: Adam Goldberg, A Life Worth Eating



Dice la Loca Academia de la Lengua en la décima acepción de la palabra ‘taco’ (DRAE): “Tortilla de maíz enrollada con algún alimento dentro, típica de México.” Esa definición podrá serle útil a un extraterrestre que esté estudiando castellano para su próxima visita a España, pero en la realidad de México, acercándonos al final de 2012, dice poquísimo: casi nada. Yo creo que gracias al trabajo de algunos chefs en los últimos diez años (entre otras razones) el taco es indefinible. No impensable o inefable: indefinible. Creo que el taco es una cosa que se puede pensar –una idea– pero cuya significación no puede ser fijada con claridad y exactitud porque ninguno de sus elementos es esencial a ella. Creo que con cierto entrenamiento podemos reconocer un taco cuando lo vemos, pero que los tacos que existen nos impiden fijarlos en palabras.

Éstos son los elementos de un taco, según la Academia:
-    tortilla de maíz
-    enrollamiento
-    relleno
-    mexicanidad

Pero cualquiera que haya probado un taco “estilo Ensenada” –sobre todo fuera de Ensenada–, uno de langosta en Puerto Nuevo, uno de asada en Tijuana, sabrá que la tortilla de maíz no es esencial al taco. O este de carne en su jugo, fotografiado en San José del Cabo:



ACTUALIZADO 2012-09-24 AT 18:26:00
¿Sabrá tu novia que escuchamos Morrissey?
Maru Aguzzi
DISEñADORA Y CRíTICA DE CINE Y MúSICA
Música en patines: Breakbot
2012-09-24 18:26:00




Hace poco más de un año, una de las canciones del verano 2011 era el remix que Jacques Renault hizo del tema “Fantasy”. Un año más tarde y después de varios EPs a lo largo de su carrera, el DJ y productor francés Thibaut Berland, mejor conocido como Breakbot, saca su primer álbum, editado por el reconocido sello Ed Banger Records, casa con sede en la ciudad de París, a la que pertenece desde hace varios años. Con una clara influencia house, By Your Side se inclina hacia un sonido funk, soul y definitivamente pop, interceptado por diferentes voces en inglés que terminan por darle un toque más universal y hasta familiar.



ACTUALIZADO 2012-09-13 AT 20:27:15
El blog de la redacción
Redacción Gatopardo
PERIODISTAS
Crisis de identidad
2012-09-13 20:27:15


Por Tamara de Anda

Entre los tuiteros mexicanos hay algunas parodias que superan por mucho a su parodiado…, y casos en que, por más que le echen ganas los chistuiteros que intentan burlarse de las cuentas originales, nomás no les sale.



Cuenta verificada: @STCMetroDF  / Parodia: @DFMetro

Aunque quien lleva la cuenta verdadera es amable y le responde a los usuarios, la parodia es mucho mejor. Cualquier usuario del metro defeño reirá a montones (especialmente cuando sube fotos).



Cuenta verificada: @la_comer / Parodia: @LaComerDF

El de @la_comer es de los mejores community managers de México (tiene sentido del humor, un talento que escasea en ese oficio). La parodia, cuando no chistuitea bromas genéricas, también es buena.



Cuenta verificada: @carlosslim / Parodia @carloseslim

La parodia gana por default: aunque tiene 200 000 followers, el hombre más rico de México no ha tuiteado ni una sola vez (¿será porque no tiene buena señal en su teléfono?).



ACTUALIZADO 2012-09-11 AT 14:12:12
¿Sabrá tu novia que escuchamos Morrissey?
Maru Aguzzi
DISEñADORA Y CRíTICA DE CINE Y MúSICA
Atmósfera funk
2012-09-11 14:12:12




Conocido como el "embajador del boogie-funk", DâM-FunK se ha dedicado a reposicionar el género a través de Funkmosphere, un evento en el Carbon Bar de Los Ángeles en el que todos los lunes deleita a un público cada vez más amplio, intercalando temas propios y MCs sobre canciones ya conocidas.

DâM-FunK ha estado posteando y regalando algunas canciones en los últimos meses, como la instrumental "Happy", aunque tal vez su nombre haya rotado más por ser el vocalista invitado en el cover que Ariel Pink’s Haunted Graffiti le hace en su nuevo disco, Mature Themes, a la canción "Baby", un clásico de Donnie & Joe Emerson que salió a finales de la década del 70.



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