Cookies and Kim

Desde niña, a Kim de Anda le gustaba cocinar, especialmente si se trataba de cosas dulces. Uno de sus postres favoritos siempre fueron las galletas, en particular las que son grandes y suaves, una especialidad más bien gringa, que casi nadie preparaba en México (y los que sí, no lo hacían muy bien que digamos). Como no podía conseguirlas, las hacía ella misma.

Hace un par de años tuvo la idea de llevar esa afición a otro nivel y empezar a vender su repostería. Hablaba del proyecto, pero no se concretaba, hasta que un día su novio, el diseñador Alejandro González, decidió darle un empujoncito. Creó la imagen de la marca Kim's Kitchen y desarrolló un sitio de internet con tienda en línea. Con todo armado, a Kim no le quedó más que empezar a cocinar.

Su catálogo incluye clásicos que todos amamos, como chispas de chocolate, macadamia y chocolate blanco, s'mores (canela, chocolate y malvavisco) y crema de cacahuate. Pero también hay creaciones un poco menos convencionales: miel con tocino, aguacate con pistache, chocolate con caramelo de menta, manzana con queso gouda. Aunque, al principio, la gente se resiste a experimentar con estos sabores "extravagantes", Kim sabe que al probarlos quedarán enganchados.

Los ingredientes son de la mejor calidad y Kim busca productores locales para que, desde el huevo hasta las especias, estén siempre frescos.

Estas galletas son para todo mundo. Si se lo especificas, Kim puede prepararlas sin azúcar o sin gluten. Además, hay para mascotas, aprobadas por el mejor focus group: sus tres perros y los dos gatos de su hermana.

Próximamente, Kim planea abrir un local o inaugurar un food truck, pero por el momento puedes hacer tu pedido en línea en www.kims-kitchen.com o seguirla en Twitter como @Kims_Kitchen_.

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