Tesla: emoción al límite

Toda una vida dedicada a las tortugas: Graciela Tiburcio

Mientras Graciela Tiburcio, la mayor experta en tortugas de todo México, estudiaba su doctorado, también hacia las necropsias de estos animales. La causa de muerte se repetía: obstrucción del intestino por plásticos, por botellas y tapitas. Desde entonces se volcó a la conservación de estos animales. En el camino aprendió algo crucial: no hay que depender exclusivamente del gobierno —pues los políticos cambian cada tantos años y desechan las medidas de los que gobernaron antes, aunque hayan sido maravillosas—. Para contrarrestar este vaivén político y electoral, Tiburcio involucra a todos en la preservación de las tortugas: hoteleros, restauranteros, comunidades locales... a quien se deje. Los programas de conservación, concluye, necesitan ser integrales para resultar exitosos.

¿Realmente el Oscar está cambiando? No.

A pesar de que la Academia de Hollywood ha decidido agregar miembros de origen extranjero a sus filas y a exigir cuotas de diversidad, el cine más ajeno a la norma se sigue escapando de las nominaciones al Oscar. Como sucede con todas las industrias fílmicas del mundo, prevalecen los grandes presupuestos y las emociones claras.

Agua en agua

Aquí la poesía permite imaginar soluciones ante el caos y el dolor contemporáneos. En este poema la autora aborda la defensa de los cuerpos de agua ante las formas voraces y extractivas que atentan contra la vida común.

Cocina con honestidad

El restaurante de Francisco Ruano trae, en cada uno de sus platillos, la sencillez y la franqueza de su cocina.

Eminente: el renacimiento del ron cubano

No hay bebida más emblemática de Cuba que el ron. Cada región de la isla aporta características únicas a esta bebida. Tras dominar el arte del añejamiento y la mezcla de aguardientes, César Martí da un paso adelante con Eminente: el ron cubano que fusiona lo mejor la isla, ofreciendo una bebida intensa y de sabor exquisito.

Boca, el restaurante que sólo sirve postres y buen vino

Cheesecake de queso de cabra, pastel de mango con albahaca y queso feta, o la tarta de yogurt griego y pimienta rosa, por ejemplo…

Hasta la comedia tuvo que migrar de Venezuela

Ya es muy poco —en realidad, nada— lo que Venezuela puede ofrecer a los jóvenes. Tres comediantes talentosos vieron cómo sus carreras se truncaban mientras el país se desplomaba por la hiperinflación, la escasez de todos los productos, la miseria, los asesinatos, los robos, los presos políticos. Seguirían siendo comediantes, pero primero tendrían que migrar del país y empezar desde cero en otras naciones latinoamericanas. Estas son las historias de Nanutria, Jóse Rafael y Estefanía León.

Las claves de la seguridad

El analista Eduardo Guerrero estudia desde hace varios años la seguridad en México. Sus críticas al modelo de seguridad le valieron algunos roces con el presidente Calderón después de que el tema se reconociera como una prioridad en la agenda pública.